突然ですが、生イースト、でこのブログに引っかかってくる方結構いらっしゃるようで。

スペインじゃイースト、というかおうちでパン作り自体あまりメジャーではなくて、わざわざデパートまで行ってドライイースト買ってました。ちょっと大きなスーパーで生があるとは聞いていたけどそのときはまだパン作りにそんなに慣れてなくて、インスタントドライイースト以外考えられず。ギリシャではスーパーで普通にドライイースト売っててうれしかった覚えがあります。そしてドイツで始めて、お友達で生の使ってるって人にであったんだけど、ごく普通にドライイーストがどこでも売ってたので結局試さずに終わり、デンマークにくるまで使ったことなかったのです。

だってさ、生イーストってなーんか見たこともないし、敷居、高いくなーい？？と思っておりました。

しかししかし。使ってみると本当に何てことなし。前発酵も要らず、ただ水分に溶かして使えばいいだけ。ま、粉と一緒に混ぜればいいインスタントドライイーストに比べれば、溶かさなきゃいけない、という一手間はあるっちゃあるけれど、どうせこねるのに手は汚れるし、だから何？って程度。スーパーで買った日から2，3週間くらいは持つ（消費期限が書いてあるのでチェックですー）から、日待ちしない！ってわけでもなし。けど一度あけてしまうとどんどん乾燥してほっとけば期限内でもかっぴかぴに乾いてしまうので、一度あけたら確かに、ちゃちゃっと使っちゃう方がよいと思います。

デンマークで売っているのはこちら。だいたいバターやらヨーグルトやらの乳製品のそばに並んでいます。

すでに開封済みだけど。50gで約１クローネ（15円？）どこのスーパーでもこれです。あとエコ（有機？）のがあります（同じデザインだけど、紙がグレー地）。こちらは4クローネくらいかな？試したことありませんけれどね。

そして中身はこんな感じ。

泥んこキューブ、みたいな。

においは漬物！糠漬けみたいな！おいしそうではまったくなし。

使用量はネットで調べたところ、インスタントドライイーストの分量×３、らしいです。

私の持ってるパンの本だと大体100gに1gのイーストを使用。私は普段一気に500gの粉で作るので、一回のパン作りに約15gくらい使ってます。なので、このイースト一つ買えば、3回焼ける、ってことですね。この量で、レシピどおり、というか、ドライイーストとかわりない時間、というかタイミングというか、で作れますよ。

3回焼く前にかぴかぴに・・・・ってことも多々あるけれど、だからって懐が痛むほどのお値段ではないからね。けどドライイーストに比べリミットがあるので、「あー、パン作ろうかな、開封済みのイーストあるし」って動機付けにはなります。

私はいつもこれを冷蔵庫の扉のところにおいてあるんだけど、開封済みだとね、冷蔵庫を開けるたびにぷーんと、漬物のにおいがします（笑）。

とまあ、そんな感じ。

本当に簡単なので、興味のある方は、生イースト。びびらず使ってみてね。


で、今日は。先日のソーセージパンであけた生イーストが残ってるからね！中華蒸しパンを作りました。

じゃん。つまりは肉まんの皮の部分だけ。

いつもの感覚でご飯予定時間の3時間前にこねだしたら、今デンマーク、あったかいんだね！発酵が思いのほか早くて、ご飯までもちそうにないので途中冷蔵庫に移動。で、しばし遊んでから様子を見たらちょっと過発酵になってて・・・・　ちょっと心配しながら作ったんだけど、大丈夫だった！！発酵足らないよりむしろ過発酵しちゃったくらいのほうがおいしい気がするんだけど・・・　そんなことなし？ともかくあせってつくると失敗するのは確かで、今日は遊びながらのんびり作ったからよかったのかな。見た目は別として、お味は結構満足のできでした。

これに、冷凍庫にあった豚ばら肉スライスを圧力鍋に凍ったまま突っ込み下湯でして、適当にお湯を捨て、おしょうゆとしょうが蜂蜜を適当に入れて煮詰めて作った超超適当手抜きトンポーロー（？）をはさんで・・・・


中華バーガー、みたいな。

長崎のお土産でこういうのあるよね？私大好きでそれをイメージして作ってみたのです。

これが子どもたちに大うけ！！

あるものだけで適当に作ったご飯のほうが家族には受けたりするんだよね・・・・。さすがにこれだけじゃいかんので、こたろにはガスパチョ！、私は山盛りサラダ、ひでぴはガスパチョ嫌いなので、牛乳（笑）。栄養バランスはいかんねえ。副菜考えて作る気合がなかったのだ。子どもたちはどうせ作っても食べやしないし・・・・涙

こないだまでまったく食べなかったひでぴも、今や食欲全開。

ほぼ3つ食べた。

デンマークは強力粉ばかりだから、本来は薄力粉も混ぜるこの中華まんも私強力粉だけで作るから、ふわふわ、というよりむちむちなんだけど、それでも普通のパンより食べやすかったみたい。お砂糖も結構入るしね。子どもは好きな味なのかな？

で、こたろはきっと好きなはずーと思ったら、

その通り！寡黙なこたろが珍しくいっぱいほめてくれた！3つぺろり！


うちの子たち、肉まんとか餃子のなかの肉あんがあまり好きじゃないようで、肉まんでもローピンでも肉だけほいって捨てられたりするの。一方、脂たっぷりだけどとろとろ三枚肉はこたろ大好き。というせいか、肉まんより包まなくていいのでだいぶお手軽、というのに、こっちのほうが受けがよかったよ。じゃ、今度からこっちでいっちゃう？？


マヌちゃんも絶対好きなはず！！！と思いながら作ったのに、夕飯前に「ちょっとだけ飲んでくるー」とお電話。で、夜中の12時過ぎた現在もまだ帰ってこないのさ。というわけで食べ損なったのさ。おばかさん。

明日は私、マヌちゃんに子ども預けてフリーデイ！お友達とふらふら遊び予定なんだけど、マヌちゃん、子守大丈夫か？？

さて、昨日、市販の出来合いの生地で作ったPølsehornがそれはおどろくほどおいしくなくて、逆にソーセージパン気分が盛り上がってしまったこたろと私。こうなったらおいしいソーセージパンが食べたい！！と、今日は自分でこねこねしてソーセージパンを作りました。

こたろの幼稚園からの帰宅時間に合わせるつもりで仕込んだら、ちょうどオーブンに入ってるときに帰ってきてくれました。

できあがり。

熱いのに、がまんできないひでぴくん。

いつもよりはかわいくできた、と自己満足。

小麦粉450gに全粒粉（デンマーク語でGrahamsmel）50ｇで20個作りました。

ぬるま湯どころかBritaの常温の水でこねたうえ、一時発酵はお湯にもつけず常温放置で1時間以上のんびりとやっていたせいか？？われながらなかなかおいしくできました。いやあ、ソーセージパン、めっちゃ食べたかった！！満足！

こたろもいっぱい食べた。

たぶん5個くらい食べた・・・？

ひでぴも3つ食べたし、マヌちゃんも喜んで食べてくれたし、20個あったのがあっという間になくなっちゃった。

5歳と1歳でこれなら、この子達が食べ盛りの頃はいったいどれだけ作らなきゃいかんのだろう・・・・　手ごねじゃおいつかなそうだな。


ともかく、食べたかったソーセージパンが食べれて満足でございました。ってか久しぶりにパン作ったなー。もっとしばしば作らんとね。

昨日。幼稚園にお迎えに行って、そのまま一緒に駅まで行ってイチゴアイスを食べました。そんな帰り道にこんどは「ソーセージパンが食べたい！！」と。なんともこたろ最近とってもわがままなんだなー。

スタンドのソーセージパンは一つ25クローネ。高い！！ってかさっきアイス食べたばっかりじゃないか！？どうせソーセージパンを食べるなら、スーパーでソーセージパンの材料かって作ろうよ！と説得し、スーパーでソーセージとソーセージパン生地をかって帰りました。ってこれですでに30クローネくらいするけど、これで8個できるからね。3人分買う、と思えば安上がり。


こちらがそのソーセージパン、ことPølsehorn用の生地。スーパーの冷蔵コーナーで、パイシートなんかと一緒にたいていハムソーセージの近くに並んでいます。17クローネくらいだったっけな？

まん丸の生地に点線で切込みがはいっていて、それに沿って作ると8個できます。

作り方は写真を見れば丸わかり。

切って、ケチャップ塗って、ソーセージまいて、焼くだけ。

イースト入り！と書いてあるけれど、イーストのほかに重曹と二リン酸塩も入ってる。まあ、体にいいものではないですね。

生地は結構べたべた、のーびのびで、こたろと一緒にやってみたけれど難しかったです。できなーい！と半泣きだったよ。

で、焼き上がり。

結果・・・・　まったくおいしくない！まさかここまでおいしくないとは！！もう買うことは絶対にない。


この出来合いパン生地シリーズ。パイ生地はねえ、さすがになかなか作れないからベルリン時代はよく買った。しかしピザとクロワッサンは、まったくおいしくないね。おいしくないってか、むしろ食べるのがきついほどまずい。もう、このシリーズはもう試すのやめよー！パン生地は冷蔵じゃ無理、ってことかな。

腐ってもソーセージパンだから子どもたち一応食べたけど、テンションは低かったな。


ともかく願いはかなってよかったね、のこたろ。

数字が大好きで、私の携帯で「１０１１１２１３４１５１６１７１８１９２０」とか「１０２０３０４０５０６０７０８０９０１００」とか打って遊んでる。「じゃ、２０から３０までかいて」とかいったらちゃんとできる。やるじゃん！もう１００まで数えられるね！

「３０から４０までも書けたよ！」この誇らしげな顔！

ってよだれたれてますよ？？

雨が続いて憂鬱な日々ですが、お天気のよかった頃の写真をみて元気を出しましょう。


水遊びだー。

お日様がまぶしい日はめずらしくとも、一度出てしまうと日差しは結構刺激的なデンマーク。水遊びのときはぬれちゃうし、すると寒いし、日差しもねってことで、兄さんの水着のシャツ着用。UVカットだよ。そういえばHummelってデンマークブランドらしいね。こちらではスポーツブランド、といえばみんなこれです。


兄さんは憧れの的。



そして兄さんがおなか痛いと幼稚園を（ずる？）休みした日のお散歩。


帽子、かわいいでしょ？？

去年楽天で買ってじじばばが来るときに持ってきてもらった帽子。最近ときどきかぶってくれます。




まったく関係ないですが、もうだーいぶ昔に幼稚園から、幼稚園のホームページへのログインコードとかもらってて、けどずーっとチェックするの忘れてて、この間お友達が遊びに来たときそのお母さんが「最近は幼稚園のお便りはいっつもホームページに載せてるからねー」って話を聞いて、ほほう！そうか！！と思い出しようやくアクセスしてみました。すると普段見れないこたろの幼稚園生活の写真がいーっぱい見れました！！！大体遠足とかお誕生会とかイベントのときに先生がデジカメで撮ってくれてるんだけど、まあ、こんなとこにいってたの？とかこんなことしてたのー？？って驚き。こたろってば何にも話してくれんからなー・・・・　

いやあ、もっと早くチェックしてればよかった！！早いうちにみんなダウンロードしとかないとね！！

そうそう、このブログに「デンマーク、レインコート」って検索してくる人がしばしばいるみたい。デンマークのレインコートは有名なのかな？

ともかくデンマーク、雨が多いのは確か。雨の日のすごし方や雨の日の動きかたをエンジョイ、もしくは克服できるか、で生活の質は変わるほどだと思います。レインコートはなかでもあると非常に便利なものの一つだと思います。

ちなみに私も持ってるかわいいレインコートブランドはこちらのDanefae。レインコートだけでなく、普通のコートや服なんかもあって、すごくかわいい。オーフスの駅前、Park alleというバス停通りにあるアウトドアショップでいろいろ扱ってます。おっさん用の店っぽくて入りにくいんだけど、中まで進むとDanefaeいっぱい、FJÄLLRÄVEN（フェールラーベン）ってこりゃまた人気なブランド商品もいっぱいあって、地味な店構えだけど、日本人が大好きな北欧アパレルの隠れた宝庫だったりする、と私は陰ながら思っています。オーフスに来た際はどうぞ。


さて、そんな雨の多いデンマーク。しかも自然も多いので必然的に目にすることが多いのがみみず、かたつむり、なめくじ、といったぐろめな生き物たち。雨が降った後はみんなぞろぞろ道路に出てきてぐちゃぐちゃふまれ恐ろしいほど気持ちが悪いです。なので雨の日、もしくは雨のあとのお出かけのときは、ベビーカーでこれらを踏まないように地面に目を凝らしつつ、ふらふらしながら歩いております。


一番気持ちが悪い季節は急に暖かくなって春めいてきた頃の雨のあと。この頃は一気にミミズがあふれ出し、道路が本当にミミズまみれになります。踏まずに歩くのは不可能。今年はもう終わったけれどこの頃は本当、外出自体がいやになるほど気持ちが悪いです。大体4月ごろかな・・・・・　


生き物として一番見た目は悪いのはナメクジ。ブログにのせることはもちろん、写真を撮るの自体も気持ち悪くてしょうがないのですが、見たいという声があったので、思い切ってのっけます！

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どん！！



おいらの手。これが近づく限界・・・・

でかくない？？？


これがね、また踏まれてねえ。鮑のきもみたいになって道路のあちこちにあります・・・・ああ、気持ち悪い・・・・


さて、こんな雨の日のお散歩の途中、気づけばこんなになってました。

雨にさらされつつうつ伏せ寝。すごいね、よく眠れるね。



特に初夏は雨のシーズン。デンマークにお越しの際は心の準備をね。

って今日も雨だー。